Faudrait pas croire que je passe mes journées à échanger des mots doux avec Brad Pitt (cf. ici). En tant que journaliste, je dois aussi affronter des moments nettement plus difficiles. Comme me lever à 9 heures un SAMEDI MATIN (tout le monde a bien noté mon dévouement à la cause bubblemag ?). Invitée à rencontrer des chercheurs au centre Recherche et Développement du groupe Danone, le plus grand d’Europe, pour y découvrir les dessous de la boisson lactée Actimel, me voilà donc embarquée avec des bloggeuses dans un bus, direction Palaiseau. Et voici 2-3 choses que j’y ai apprises, qui pourront peut-être vous servir :
1- La flore intestinale est l’ensemble des micro-organismes qui se trouvent dans le tube digestif. Elle se développe dès les premiers jours de la vie et acquiert sa composition quasi définitive au bout de 2 ans. Elle demeure ensuite, sauf en cas de maladies, très stable. Chez un humain adulte, la flore intestinale est composée de 1014 bactéries (c’est-à-dire dix fois plus que le nombre de cellules humaines dans le corps), pour un poids total d’environ 1,5 kg ! Elle est une des 3 composantes de l’écosystème intestinal, avec la muqueuse intestinale et le système immunitaire intestinal.

2- Ces bactéries se nourrissent de nos cellules mortes, de nos muqueuses et des résidus des aliments que nous consommons. Elles nous rendent de cette façon plusieurs services : aide à la digestion, stimulation de notre système immunitaire, production de vitamines, protection contre les bactéries « ennemies »…

3- La flore bactérienne, qui abrite un grand nombre de bonnes bactéries, est donc très importante pour nous : elle nous protège contre les attaques extérieures. Dans l’intestin, elles sont particulièrement importantes, car il constitue la plus grande surface de contact que nous avons avec l’extérieur !

4- Un stress mal géré, une alimentation déséquilibrée ou la prise de traitements (antibiotiques, par exemple) peuvent perturber la flore et affaiblir le système de défense de l’organisme, ce qui entraine des troubles digestifs (problème de transit, ballonnements…), impactant pour l’ensemble de l’organisme (infections à répétitions, allergies…). C’est là que la consommation de probiotiques peut s’avérer utile…

5- Les probiotiques, késako ? Les probiotiques sont des micros organismes tel que des bactéries ou des levures, qui sont non pathogènes et non toxiques. Elles contribuent à l’équilibre de la flore intestinale. L’OMS a proposé une définition très précise d’un probiotique : « un probiotique est un micro-organisme vivant qui, ingéré en quantité suffisante, produit des effets bénéfiques sur la santé de celui qui les consomme ». En fait chaque probiotique possède sa propre spécialité et si certains participent à renforcer les défenses naturelles, d’autres réduisent les diarrhées ou améliorent le transit intestinal.

6- Actimel, qui est le mélange d’une fermentation très longue d’une bonne bactérie (L Casei) avec une partie yoghourt classique (autrement, ce serait immangeable !) est particulièrement recommandé pour les personnes « sensibles », telles les enfants et les personnes âgées. Différents tests ont été menés auprès de ces catégories, qui concluent non pas qu’Actimel les empêchera de tomber malade – bénéfice difficile à prouver, puisqu’une personne en bonne santé ne sait pas si elle l’est « naturellement » ou grâce à un complément alimentaire quelconque -, mais que la durée de leur infection sera moins longue. Exemple avec une étude réalisée à New Delhi, dans un centre de traitement de la diarrhée enfantine, véritable fléau dans ce pays : avec une prise d’Actimel quotidienne, qui aide la flore intestinale à se reconstruire, la durée d’hospitalisation de ces enfants est passée de 2 jours à 1,5 jours.

7- L’idée n’est donc pas forcément de consommer de l’Actimel à longueur d’année – avec 2 enfants, le pack de 6 bouteilles est vite expédié, et cela finit par revenir cher -, mais plutôt d’en faire une utilisation stratégique de quelques mois, lors des périodes à risque (entrée dans l’hiver, dès le retour à l’école pour récupérer des horaires plus cool des vacances…).

Tagged: cuisine, education on Mardi, novembre 10, 2009 · 5 Comments »